Feuilles de riz et rouleaux de printemps : toutes nos recettes

Une version longue et généreuse du rouleau de printemps : filets de lapin badigeonnés au gingembre râpé, moutarde et sauce barbecue, poêlés puis tranchés, garnis d'avocat, radis et crevettes roulées dans des feuilles de laitue et de riz. À servir avec une sauce maison soja Worcestershire et confiture exotique.

Crédits recette et photo : © Lucie Brisotto, @healthyfood_creation, pour Le Kiwi des Producteurs Français.

Ne passez pas à côté de cette recette de nouvel an chinois qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Je vous propose aujourd'hui une recette asiatique toute simple mais il faudra tout de même un petit coup de main pour rouler les feuilles de riz avec leur garniture, mais c'est si bon...

Les rouleaux de printemps sont le repas idéal pour les journées chaudes : frais, légers et infiniment personnalisables, ils se préparent sans effort. Garnis de crevettes, poulet effiloché, vermicelles et légumes croquants, ils se dégustent avec une sauce cacahuète onctueuse et savoureuse. Parfait quand on n'a pas envie de rester en cuisine.

Les rouleaux de printemps au poulet sont préparés avec des galettes de riz garnies de vermicelles de riz, de lamelles de poulet, de carottes, de concombre et d’herbes aromatiques comme la menthe ou la coriandre. Légers et sans friture, ils constituent une alternative saine aux nems traditionnels.

Faciles à réaliser à la maison, ces rouleaux frais peuvent être servis avec une sauce cacahuète, une sauce soja ou une sauce aigre-douce pour encore plus de gourmandise. Parfaits pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou un apéritif dinatoire, ils allient fraîcheur, croquant et équilibre nutritionnel.

Colorés, savoureux et simples à préparer, les rouleaux de printemps au poulet sont une recette incontournable de la cuisine asiatique maison.

Pour changer des recettes originales, je n’ai pas utilisé de crevettes mais ai réalisé des rouleaux 100% végétariens avec du houmous, des légumes et des vermicelles de riz. Accompagnés d’une bonne sauce, il sont parfait pour une entrée ou un plat léger.

Une entrée fraîche, légère et parfumée. Je vous livre une version classique mais ils sont déclinables, en changeant la garniture : chou blanc, reste de poulet rôti, saumon mariné, mangue...